|
|
Kip-chorizo Rijst, Spaanse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr langkorrelige rijst
1 el olijfolie
4 kipfilets à 180 gram
1 ui, grofgehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 chorizoworstje, in kleine stukjes gesneden
2 tl paprikapoeder
1/2 tl chilipoeder
250 gr geroosterde paprika (pot of koelvak) in dikke repen
25 gr groene olijven zonder pit
25 gr zwarte (Kalamata) olijven zonder pit
6 el gehakte platte peterselieblaadjes
sap van 1 limoen
Voorbereiding:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en laat afkoelen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een diepe koekenpan op hoog vuur. Bestrooi de kip met zout en peper en bak in 3-5 minuten goudbruin. Keer de kipfilets en houd ze aan de zijkant van de pan. Draai het vuur lager. Voeg de ui, knoflook, chorizo, paprika- en chilipoeder toe. Roerbak het uienmengsel 10-12 minuten tot de ui zacht is en de kip bijna gaar.
Voeg de rijst en paprika toe, roerbak 2-3 minuten tot alles goed gemengd en doorgewarmd is. Roer de olijven, peterselie en de limoensap erdoor en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|